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I nostri ingredienti

Pesto genovese

 

Il Pesto Genovese fresco Rossi 1947 nasce dal desiderio della famiglia Panizza di alzare l’asticella della qualità, per far conoscere a tutti il vero Pesto Genovese fatto secondo ricetta tradizionale.

 

Olio di sant’Agata Cuvèe

 

Un olio ligure nato come invito a pensare l’alta cucina con la semplicità di un filo d’olio. Per creare ricette davvero gustose servono prima di tutto la qualità della materia prima e la sua capacità di incontrare gli altri ingredienti.

 

Fior di latte campano

 

Noi aggiungiamo una percentuale di latte di bufala che ne esalta le caratteristiche. Come per la mozzarella anche qui la cottura avviene manualmente, la sensibilità del casaro nella cottura non potrà mai essere sostituta dalle macchine.

 

 

La provola di Agerola

 

La provola di Agerola è un formaggio fresco a pasta filata considerato tra le grandi eccellenze del settore agroalimentare italiano. E’ un prodotto tipico campano, che viene realizzato dai maestri casari di Latteria Sorrentina secondo il metodo dell’antica tradizione casearia della nostra terra, utilizzando solo gli ingredienti migliori.